Курсы повышения квалификации — это системные знания и практические инструменты для предприятий мясопереработки.
«Мясо не терпит дилетантов.
Мясо требует понимания, уважения, профессионализма»
Личное обращение к специалистам мясной отрасли
Открыть видео на RutubeЦентр объединяет академическую школу, отраслевую экспертизу и прикладной опыт специалистов, которые ежедневно работают с реальными задачами мясоперерабатывающих предприятий.
Методическая основа курсов сформирована на базе многолетней научной и педагогической деятельности профессора А.И. Жаринова.
Программы ориентированы на технологов, специалистов по качеству, руководителей производств и R&D-команды. Обучение с получением удостоверения государственного образца.
Преподаватели центра — специалисты с опытом работы в мясной промышленности от 20 до 40 лет.
Обучение технологов способствует поддержанию стабильного качества, улучшению имиджа предприятия и увеличению его доли на рынке.
Интенсивные программы для специалистов мясоперерабатывающих предприятий: теория, практика, анализ дефектов, ингредиенты, ККТ и маркетинговые исследования.
Курс посвящён вопросам качества мясного сырья, анализу дефектов деликатесной продукции и современным подходам к маркетинговым исследованиям.
Программа раскрывает роль функциональных ингредиентов и пищевых добавок в производстве мясных продуктов, их влияние на качество, стабильность и безопасность.
Курс направлен на анализ производственно-технологических ситуаций, выявление причин дефектов и работу с критическими контрольными точками.
Заполните форму, и мы свяжемся с вами для уточнения программы, формата участия и ближайших дат обучения.
Профессиональная встреча для технологов, специалистов по качеству, руководителей производств и R&D-команд мясоперерабатывающих предприятий.
Заполните форму, и мы свяжемся с вами.
В книге рассмотрены причины более 100 видов дефектов по технологическим и органолептическим показателям качества, характерных для разных групп мясных продуктов.
В книге рассмотрено влияние водородного показателя, pH, на:
Приведены данные о зависимости функционально-технологических свойств гидроколлоидов, устойчивости мясных систем и формирования готовых мясных продуктов от величины pH среды.
Представлены рекомендации по оптимизации значений водородного показателя на базовых операциях технологического процесса.
Заполните форму, и мы свяжемся с вами, когда книга станет доступна.
Научные статьи специалистов Учебно-технологического центра А.И. Жаринова, опубликованные в профессиональных отраслевых журналах.
Имя профессора Александра Ивановича Жаринова хорошо известно специалистам мясной отрасли России и СНГ. Доктор технических наук, выдающийся учёный и педагог, он посвятил более 60 лет подготовке инженеров и развитию науки о мясе.
Почти 30 лет «Курсы Жаринова», основанные в 1994 году, были эталоном профессионального обучения. Благодаря ораторскому таланту профессора и качеству учебных материалов они стали знаковым событием для отрасли.
Продолжая дело Александра Ивановича, компания ФОРЕСТ открыла инновационный проект — Учебно-технологический центр А.И. Жаринова. При методической и консультационной поддержке профессора легендарные курсы были возрождены в обновлённом формате.
Курсы повышения квалификации УТЦ А.И. Жаринова — это вклад в развитие отрасли и профессионального сообщества.
Наша цель — дать мясопереработчикам актуальные знания и практические решения, которые помогают повышать качество продукции, расширять рынки сбыта и укреплять доверие к брендам.
Команда экспертов с многолетним опытом в науке, производстве, технологиях, качестве и маркетинге мясной отрасли.
Кандидат технических наук, эксперт мясной отрасли с 40-летним стажем. Автор более 100 печатных работ, соавтор книг, руководитель УТЦ А.И. Жаринова.
Кандидат технических наук, эксперт мясной отрасли с более чем 30-летним стажем. Основатель группы компаний ФОРЕСТ, соавтор книги «Дефекты мясных продуктов».
Практик-производственник с почти 40-летним стажем. Более 20 лет работала технологом, более 10 лет — начальником цеха вареных колбас и деликатесов.
Специалист с почти 20-летним опытом. 15 лет работала главным технологом на ведущих предприятиях СНГ и России. Руководит отделом R&D группы компаний ФОРЕСТ.
Руководитель отдела маркетинга группы компаний ФОРЕСТ. Более 20 лет опыта в маркетинге производственных и торговых предприятий, аналитике рынка и потребительских предпочтений.
Специалист по качеству и безопасности пищевой продукции группы компаний ФОРЕСТ с 35-летним профессиональным опытом.
Оставьте контакты, и мы поможем выбрать подходящий курс, расскажем о ближайших датах и формате участия.
Мы в соцсетях — подписывайтесь на наши обновления в Telegram и MAX.
